Si como a nosotros te gusta lo dulce, pero no empalagoso, el fruitcake es para ti
Hay quienes consideran al fruitcake una rosca, un panqué o un simple bizcocho, pero no un pastel. También están quienes se atacan porque este rico postre lleva pasas. Sí, como lo leíste, lleva pasas, pero también otros frutos secos que hacen del fruitcake una mezcla de consistencias y sabores bastante agradable al gusto.
Origen del fruitcake
Según algunos portales, el el fruitcake viene Imperio Romano. Los enfrentamientos armados y las guerras en ocasiones duraban demasiado. A causa de esto, hubo una necesidad por preservar los alimentos. De este modo, se comenzó a experimentar con mezclas de masas a las que se les agregó frutos secos como piñones. Luego de varias modificaciones y adecuaciones al tiempo y espacio, el fruitcake pasó de ser comida de soldados, a estar presente en las mesas familiares durante temporadas decembrinas.
De hecho durante la boda del Príncipe Willian y Kate Middleton el pastel principal fue un fruitcake tradicional ya que es una tradición de la Familia Real.
Ingredientes
- 250g de harina 0000
- 150g de azúcar moreno
- 7 huevos
- 5g de polvo para hornear
- 250g de mantequilla sin sal
- 60g de almendras tostadas
- 60g de cerezas el almíbar
- 60g de uvas pasas
- 150g de frutas abrillantadas
- 60g de nueces
- 60g de avellanas
- 1 taza de ron
- Pizca de nuez moscada
- Pizca de sal
- Pizca de clavo de olor en polvo
Te puede interesar: Recetario de Año Nuevo: Pastel de carne; Rápido, rico y barato
Elaboración
Como nota, si te falta alguno de los frutos secos o bien tienes otro en casa, puedes sustituir u omitir. No pasa nada.
Primero, coloca en un recipiente la taza de ron junto con las uvas pasas, las cerezas en almíbar, las nueces, las avellanas, las almendras picadas y la fruta abrillantada. Deja remojar las frutas durante tres horas para que tomen sabor.
Luego de tres horas, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y ve agregando los siete huevos de a poco hasta integrarse por completo.
Mezcla en un recipiente la pizca de clavo de olor junto con la nuez moscada, la harina y el polvo para hornear. Tamiza y ve incorporando a la mezcla anterior.
Escurre las frutas y frutos secos, reservando el ron, e integra a la preparación del fruitcake navideño junto con la pizca de sal ayudándote con una espátula.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Llévalo al horno precalentado a 180º C durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, el mismo salga totalmente limpio.
Desmolda el pastel y deja enfriar. ¡Listo! Puedes alucinarte y jugar a que o eres un mercenario o alguien de la realeza comiendo este delicioso panqué.
ATiempo.Tv es el primer medio de comunicación nativo digital e independiente en Coahuila, caracterizado por su compromiso y responsabilidad de contribuir a la sociedad; brindando información verificada de manera profesional, ética y confiable. Es por eso que te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales para que tengas acceso a las noticias más relevantes a nivel local, nacional e internacional.