A veces pensamos que comer bien es sinónimo de restringirnos, sin embargo, no es así, aquí te explicamos
Durante el 2022 México ocupó el quinto lugar a nivel mundial en obesidad, de acuerdo con la Federación Mundial de Obesidad. Se estima que dentro de diez años esta cifra aumente a 35 millones de adultos. En el marco del día nacional del nutriólogo los especialistas recomiendan acudir con uno para combatir la obesidad que afecta un tercio de la población.
Una de las causas de la obesidad en México, según especialistas de la salud, es debido a que nuestras comidas están compuestas por una gran cantidad de carbohidratos. Además, una de las excusas comúnmente usadas es que es muy caro mantenerse saludable, sin embargo, no es así. Para hablar de esto Antonio Escobar García, quien es nutriólogo y doctor en ciencias de la Salud nos explicó qué es comer sanamente.
¿Comer saludable y hacer dieta es lo mismo?
Lo primero que debemos entender es que dieta no es sinónimo de restricción. Para esto el Dr. nos explicó que existen tres conceptos que debemos conocer:
- Dieta: La dieta es todos los alimentos que ingeriomos al día, sin importar la calidad, la cantidad o sin son saludables o no, son nuestros habitos alimenticios.
- Régimen alimenticio: El régimen alimenticio está establecido por un nutriólogo. Se ajusta a las necesidades y requerimientos de una persona
- Dieta sana: Son los hábitos alimenticios que debiéramos adquirir para mantener una vida saludable. Tiene las siguientes características:
- Inocua: es decir que los alimenos no sean nocivos para la salud
- Proporcional: debe incluir proteínas, lípidos y carbohidratos
- Variada: Que no se vuelva monotona
- Suficiente: Que se adecue a cada persona dependiendo de la edad, el género, la actividad física que realiza (no es comer hasta quedar llenos).
- Adecuada: Que esté acorde a los gustos y cultura de quien la consume, que se ajuste a sus recursos económicos
Es decir, lo que comúnmente conocemos como «estar a dieta», realmente es estar bajo un régimen alimenticio. Sin embargo, no es necesario mantenerse bajo un régimen alimenticio para comer saludablemente ya que eso lo podemos obtener mediante una dieta sana. Pero si lo que quieres es «estar fit», si es momento de acudir con un nutriólogo para que te marque un régimen alimenticio adecuado.
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¿Puedo mantenerme saludable unicamente con productos de la canasta básica?
Por su puesto que si, de acuerdo con el Dr. Escobar, el hecho de querer comer saludable no significa presidir de algunos alimentos. Claro que de acuerdo con lo que nos explica, podemos dejar de lado ciertos alimentos procesados que son dañinos para nosotros.
La canasta básica en México se compone de los siguientes productos:
- Aceite
- Arroz en grano
- Atún
- Azúcar estándar
- Carne de res
- Cebolla blanca
- Chile jalapeño
- Carne de cerdo
- Frijol negro
- Huevo de gallina
- Jitomate
- Leche de vaca
- Limón
- Manzana
- Plátano
- Pan blanco de caja
- Papel higiénico
- Pasta para sopa
- 1 kg de pollo
- Sardina en lata
- Tortilla
- Zanahoria
Todos estos alimentos se pueden incluir dentro de lo que es el plato del bien comer. Para poder identificar como comerlos es necesario saber que existen tres grupos de alimentos: Frutas y verduras, Cereales y leguminosas y alimentos de Origen animal.
básicos de salud. Promoción y educación para la salud en
materia alimentaria. Criterios para brindar orientación
La norma Oficial Mexicana de nutrición establece que el plato debe incluir al menos un alimento de cada grupo en las tres comidas. Además, el nutriólogo Antonio Escobar nos mencionó que en medida de lo posible debemos incluir muchas frutas y verduras. Del mismo modo la norma recomienda comer suficientes cereales combinados con leguminosas e ingerir pocas grasas, azucares y sales.
Puedes estar saludable sin «ponerte a dieta», todo está en la educación
De acuerdo con el Dr. Escobar una de las principales herramientas para mantener una alimentación sana es la educación. Ya que si desde la educación básica nos enseñan cómo comer correctamente es más fácil que crezcamos con este hábito.
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Existe un tabú muy grande con la ingesta de ciertos alimentos, pero comer sano no es sinonímo de restringirnos sino de saber las cantidades que podemos y debemos ingerir. Así que si lo único que quieres es mantenerte saludable, puedes empezar por conocer la cantidad de alimentos que tu cuerpo necesita de acuerdo a tus necesidades.
Algunas de las recomendaciones que nos dejó el nutriólogo para mantenernos sanos son:
- Evitar el consumo de alimentos transgénicos
- Consumir productos naturales cuando sea posible
- Ir nosotros mismos a hacer el super para escoger nuestros alimentos.
- Crear una cultura de educación nutricional
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