Aunque resultan deliciosos al paladar, en exceso pueden ser perjudiciales para la salud
El IMSS Coahuila ha emitido recomendaciones para le próximo “Día de la Candelaria”, esto tras ser una tradición comer en este día los ricos tamales.
Y es que todos amamos los tamales, los de chicharrón, los de rojo y hasta los dulces. Son de hecho, uno de los manjares típicos del país, pero… ¿sabías que en exceso pueden ser malos para la salud?
Según la directora de la Unidad de Medicina Familiar No. 86 del Instituto Mexicano del Seguro Social de Monclova, Diana Leticia Chávez Peñaloza, este rico alimento es alto en calorías.
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El exceso es malo… también aplica en los tamales
Chávez Peñaloza recomendó que el consumo de tamales debe ser controlado, ya que en exceso podrían causar daños a la salud.
En Coahuila, como en otras entidades se llevan a cabo estas festividades y los afortunados llevan este alimento que acostumbra ser alto en grasas.
¿Por qué son malos los tamales en exceso?
La médica, indicó que algunos de estos tamales aunque resultan deliciosos, en exceso pueden provocar obesidad y ser causantes de complicaciones de salud, sobre todo en personas con enfermedades crónico degenerativas.
En estas épocas del año, una persona podría llegar a comer hasta 4 o 5 tamales, acompañados con atoles y bebidas azucaradas, lo que representa una bomba calórica.
La doctora recomendó buscar opciones más saludables; por ejemplo evitar el uso de manteca de puerco y buscar opciones de aceites que son de mejor calidad.
“No se trata de privarse de los alimentos, pero sí de no caer en abusos”, expresó la médica.
¿Por qué se come tamales el “Día de la Candelaria”?
Según el portal Fundación UNAM, para conmemorar el inicio de la temporada de siembra, los aztecas realizaban rituales en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.
En estos rituales se servían productos elaborados con maíz, entre ellos los tamales, que se presentaban como ofrenda para los dioses.
A partir de la Conquista, el sincretismo de diversas celebraciones religiosas mantuvo como costumbre este platillo que hoy es emblemático de la cultura mexicana.
El maíz es, según el libro de los Mayas Popol Vuh, el elemento que usaron los Dioses para darnos vida.
De ahí la importancia de para las ofrendas desde la época prehispánica, y su enorme valor como regalo para quienes lo reciben o lo preparan.
Durante la conquista de México por los españoles, los frailes se dieron a la tarea de evangelizar, por lo que se mezclaron las tradiciones prehispánicas y católicas.
Lo anterior, dio paso a ritos con características únicas como las que se dan durante el “Día de la Candelaria” y los tamales como parte de las festividades.
El “Día de la Candelaria” es una celebración que proviene de la religión católica
Este rito inicia con la Navidad que es cuando nace el niño Jesús y se coloca en el pesebre donde estará hasta el día 2 que se levanta y se viste para presentarlo a la iglesia.
Antes del 2 de febrero, se lleva a cabo la partida de rosca de reyes, que entre otras cosas representa la ofrenda que los tres reyes de oriente hicieron al pequeño mesías y que se encuentra representado como un niño de plástico que se esconde en la rosca.
A quien le salga el “Niño de la Rosca” deberá ofrecer una fiesta para levantar al niño del pesebre y por eso se ofrecen tamales.
Éstos son en realidad una ofrenda al Niño Dios, como antiguamente lo hicieran a Quetzalcoatl, Tláloc y Chalchiuhitlicue.
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