La preparación de este producto gigante duró 12 horas y se realizó en el marco de la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024
El día de hoy, con un quesillo de 636.2 kilos, Oaxaca hizo historia y logró el Récord Guinness por el “quesillo mas grande del mundo” de este producto lácteo consolidado como un estandarte a nivel internacional de la riqueza culinaria de la entidad, la preparación de esta pieza gigante se realizó en el marco de la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en el municipio de Reyes Etla, a la que asistieron el Gobernador Salomón Jara Cruz y la Presidenta Honoraria del Sistema DIF Oaxaca Irma Bolaños Quijano.
La preparación del quesillo gigante, juntó a decenas de familias en la explanada de la población, desde las 5:00 horas, cuando comenzó el proceso de cuajado, los productores trabajaron por horas hasta lograr que las hebras de gran longitud estuvieran listas para pesar.
“Este concurso es una revolución de conciencia que contribuye al fortalecimiento de la hermandad entre las y los productores. También, es una revitalización en la producción del quesillo, base indiscutible para incentivar apoyos para su comercialización en otros lugares”, puntualizó ante la representante de la Diosa Centéotl 2024 Juana Hernández López.
Cabe destacar que, Pijijiapan, Chiapas mantenía el Récord Guinness del quesillo más grande del mundo con una pieza de 558 kilos, por lo que con esta distinción Oaxaca logra esta certificación.
«Estamos muy contentos y orgullosos, porque hoy rompimos el Guinness World Records al elaborar el quesillo más grande del mundo. El quesillo es parte de nuestro patrimonio cultural, un delicioso alimento que es único», escribió el gobernador Salomón Jara en sus redes sociales, tras asistir a la entrega del certificado del récord.
El Récord Guinness garantiza un importante canal de difusión para este lácteo oaxaqueño y es una ventana de oportunidades para fortalecer a las personas productoras.
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