Le damos la bienvenida a una alza de precios en los menús en los restaurantes. El incremento del salario mínimo y las vacaciones son algunas causas.
En 2022 INEGI hablaba de una mayor alza de precios en 22 años en los menús de los restaurantes, quienes subieron sus servicios en 11%.
En 2023 con optimismo se esperaba que se llegara al mismo número que estaba antes de la pandemia, y desafortunadamente iniciamos el mes con una alza de precios.
El incremento se explica gracias la alza de impuestos que deberán cumplir, y el salario mínimo que deberán pagar los restauranteros.
Recordemos que el incremento del salario mínimo diario de cada trabajador del país, deberá aumentar a 207 pesos y que entró en vigor el primero de enero de este año.
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La explicación del alza, fue señalada por Julio Villareal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC),quien también explicó, que las «vacaciones dignas» estarán afectando a los restaurantes, porque para cubrir esos días deberán contratar más personal.
Y se prevén aumentos de hasta el 25%
Raúl Vásquez Krauss, presidente de la CANIRAC en Mexicali, explicó que los restaurantes locales podrían incrementar sus costos hasta un 25%.
Raúl explicó, que los nuevos precios podrían verse reflejados en la próximas semanas, por lo que espera que trabajar en las recetas pueda bajar costos.
«Preferimos eso a cerrar negocios»
Indicó Raúl Vásquez.
En 2022, la industria restaurantera cerró con espacios cubiertos por las reservaciones, pero se esperaba un 2023 complicado por el impacto de los aumentos.
Tanto de alimentos, refrescos, productos, combustibles y otros insumos, y se le suma, el incremento del 20% a los salarios y muchos ajustes que repercutirán.
El salario mínimo más alto con AMLO
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