Los precios aumentaron, pero las familias mantienen el menú tradicional.
En México, más del 92% de los hogares prepara una cena navideña, según Profeco. Este año, los ingredientes principales registraron aumentos de entre 12% y 22%, lo que encarece una de las tradiciones más importantes del país. A pesar de los incrementos, las familias mantienen prácticamente los mismos platillos cada año. Las encuestas señalan que:
- 47.8% cena pavo,
- 16.1% elige pierna de cerdo,
- 7.4% opta por romeritos,
- 5.1% prepara bacalao.
El pavo es el gran protagonista: 90% de su consumo anual ocurre en diciembre y 89% del producto es importado. Comecarne reporta que su consumo subió de 162,574 toneladas en 2023 a 173,786 en 2024, un avance de 6.9%.
Los ingredientes que más se encarecieron
Bacalao
Pasó de 330 a 500 pesos por kilo, un encarecimiento cercano al 30%. Como México no lo produce, depende del mercado internacional y de la demanda europea en diciembre.
Pierna de cerdo
Registró un aumento de alrededor de 12%, impulsado por el encarecimiento de los granos para el ganado. Una pieza de 4 a 5 kilos puede costar entre 80 y 100 pesos más.
Pavo preparado
El precio por kilo no subió tanto, pero cocinarlo sí. Preparar un kilo de pavo ahumado cuesta 707 pesos, un incremento anual de 19.3% debido al aumento de mantequilla, verduras, especias y relleno.
Las familias ajustan, pero no renuncian
Aunque la cena está más cara, los platillos tradicionales siguen firmes. Muchas familias han optado por estrategias como:
- comprar con anticipación,
- cambiar de marcas,
- buscar mercados más económicos,
- o cooperar entre varios familiares.
Profeco reporta picos de compra el 23, 24, 30 y 31 de diciembre, lo que confirma que la tradición sigue moviendo el consumo navideño pese a la inflación.
La cena navideña será más costosa, pero los hogares mexicanos mantienen sus platillos típicos como parte esencial de la celebración.
ATiempo.Tv es el primer medio de comunicación nativo digital e independiente en Coahuila, caracterizado por su compromiso y responsabilidad de contribuir a la sociedad; brindando información verificada de manera profesional, ética y confiable. Es por eso que te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales para que tengas acceso a las noticias más relevantes a nivel local, nacional e internacional.