Si aún no sabes que vas a preparar esta navidad, te invitamos a que leas esta receta de lomo relleno, te decimos cómo hacerlo y cuánto gastaras
Sabemos que estamos cerca de la fecha más esperad del año, nochebuena ¿Aún no sabes que preparar? En A Tiempo. Tv estaremos compartiendo recetas durante toda la semana por si no sabes con que platillo sorprender a tu familia. Además, te daremos un presupuesto aproximado de lo que gastaras en cada una de estas recetas. El día de hoy te enseñaremos a preparar lomo relleno.
Ingredientes
- Lomo de cerdo de aproximadamente 1,5 kg $200
- 1 Manzana$43 (precio por kilo)
- 2 Cebollas $24 (precio por kilo)
- Nueces peladas 100 g $74
- Romero fresco 4 ramas $14.90
- Vino blanco300 ml $225 (Vino Blanco Diamante Rioja Semidulce 750 ml)
- Mantequilla25 g $19.50 (Lala 90 mg)
- Aceite de oliva virgen extra $70.00 (Aceite de Olvida Carbonell)
- Sal $12.50
- Pimienta negra molida $32.00
- Harina de maíz refinada10 g $18.00
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El precio aproximado de esta receta sería de $732.90 tomando en cuenta los precios más bajos de diferentes tiendas de autoservicio. Sin embargo, muchos de los ingredientes quizá ya los tengas en tu casa y otros no necesitas comprarlos por kilo. Por lo que el precio variará un poco dependiendo de ti.
Modo de preparación
Para preparar el lomo relleno seguiremos estos pasos:
- Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y cortamos la carne en pequeños dados.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla.
- Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la manzana junto con la cebolla durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto picamos las nueces y una de las ramas de romero. Añadimos a la manzana y cebolla pochadas.
- Mezclamos otros 10 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente caramelizada. Entonces salpimentamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de usar para rellenar.
- Con un cuchillo bien afilado, abrimos el lomo de cerdo a lo largo, en forma de libro. Lo extendemos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos al gusto.
- Colocamos el relleno a lo largo de un extremo del lomo y enrollamos sobre sí mismo, procurando que quede centrado. Para que el lomo no se abra, podemos colocar palillos de dientes.
- Embarramos con aceite todo el lomo para que quede doradito
- Añadimos el vino y el resto de ramas de romero.
- Salpimentamos de nuevo y cubrimos con la mantequilla, cortada en dados o a pegotes.
- Introducimos en el horno, precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, y asamos durante 45 minutos.
- Retiramos la fuente del horno y quitamos el hilo de bramante.
Para la salsa:
- Colamos el líquido y lo calentamos en una sartén, junto con la harina fina de maíz.
- Removemos hasta que espese y obtengamos una salsa.
- Servimos la carne cortada en rodajas con la salsa para regarla y, si nos ha sobrado relleno, lo llevamos también a la mesa.
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Y listo, a disfrutar de una rica cena navideña. No olvides seguir leyéndonos para más recetas e ideas para esta navidad 2022.
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