Si queremos un ejemplo claro de lo que una mujer puede llegar a hacer creyendo en sí misma, lo encontramos en ella
En el episodio 35 de Platica con Memo Flores pudimos conocer a una de las mujeres más sobresalientes de México, la chef Mayra Arenas, quien como el nombre de su restaurante lo refleja “La Mare Mestiza”, ha estado en más de un lugar, cosa que creo yo, le ha permitido posicionarse como una de las mujeres más poderosas de México, y no hablo de un poder económico, empresarial o político, hablo de un poder cultural, social y humano, Mayra Arenas es alguien que refleja una seguridad enorme, a pesar de ser chiquita de tamaño, refleja grandeza.
Mayra y su mamá dicen que nació en Tabasco, pero el acta de nacimiento y su papá dicen que en Puebla. Estuvo en Puebla, México y Michoacán, llegó a los 8 años a Tabasco por lo que su esencia es de ahí, después estuvo en Piedras Negras, Laredo, Reynosa y Saltillo, quiere morir en Saltillo.
Es necesario ser ambiciosa y persistente
Mayra Arenas es un ejemplo para muchas mujeres de que, si se quiere, se puede y que para nada es un impedimento ser mujer. «Las mujeres necesitan aprender a creer en una misma, porque no es magia«, sin embargo, de acuerdo con ella misma, es necesario tener dos cosas: amor propio y mucha mucha paciencia y persistencia.
Además, es necesario contar con nuestra red de apoyo, alguien que nos inspire pero que sobre todo crea en nosotras. En el caso de Mayra, este fue el chef Alberto Merchan, él la inspira porque le genera un sentimiento de humanidad y humildad. Para ella él fue una pieza clave porque creyó en un proyecto del que mucha gente dudaba.
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Algo que tiene claro Mayra Arenas es que México necesita aprender a no ser conformista, necesitamos ser ambiciosos y no es algo malo. «Si para mi fuera malo no estaría a punto de abrir las puertas que voy a abrir». Ella expresa que hablar de dinero puede asustar a la gente, pero lo malo es cómo lo enfocas, porque estamos en un país que nos enseña a monetizar todo.
La cocina empodera a la mujer
Cuando somos niños tenemos ideales de lo que queremos ser, Mayra, por ejemplo, quería ser monja; sin embargo, aunque muchos se desarrollan en lo que siempre quisieron, la profesión es la que nos llama, nos escoge y Mayra es el claro ejemplo de ello, «Yo siento que la cocina me escogió a mí», expresa.
Ella apoyaba a su mamá en las cafeterías, en la escuela donde estudiaba ayudaba a cobrar. La cocina para ella se convirtió en una herramienta de valentía para la mujer porque «quien la sacó adelante fue la cocina», la cocina fue la que empoderó a su mamá
Para ella la cocina «no era un plan de vida», sin embargo, ella aprendió a hablarle a la comida. Creo que si algunos llegamos a ver Ratatouille recordaremos esta escena donde Colette escucha el pan y pensábamos que quizá esas cosas no pasan en una cocina, pero con Mayra vemos que sí, y menciono esto porque a veces la cocina como profesión es vista como «para hombres» y es algo que precisamente este personaje menciona en la película, sin embargo, Mayra siente que en el ambiente que ella está actualmente, no le tocó estar en un lugar machista.
Sí reconoce que en la alta cocina predominan los hombres, pero es como en cualquier profesión, en general, la mayoría de los empresarios son hombres, pero hay mujeres que lideran y ella es una. «No todas son tan mitoteras como yo», y esa es la diferencia, que Mayra se atreve.
Mayra Arenas, una mujer sin miedo
Cuando escuchamos hablar a la chef Arenas pareciera que no tiene miedo; sin embargo, claro que lo tiene, como cualquier humano. «Miedo siempre hay», mencionó que cuando inició en Las Mestizas sentía que no iba a poder, sin embargo, jamás desistió. «El universo nunca me dejó sola» y pese a que pensó que se estaba equivocando, nunca pasó por su mente abandonar el barco.
Y por esto es ahora una de las mujeres con más poder y que además ha sabido sobresalir en la cocina y dar lo mejor de sí. «La chef Mayra es la esencia más bonita de Mayra Arenas…es todo amor…mi restaurante no es un restaurante de pasada, haces un plan para ir». Le preocupa mucho la experiencia del cliente, que no pierdan tiempo, que sientan que valió la pena.
El amor sí sabe
¿Alguna vez han escuchado esa frase de que el amor en la comida sabe?, pues creo que la chef Arenas lo puede comprobar. Nos contó que su mamá no tenía sazón cuando empezó en la cocina, Mayra considera que la sazón es algo que cambia con el tiempo. Además, tu estado de ánimo afecta en cómo sabe lo que cocinas, así que sí señores, el amor sí sabe.
Además, la chef nos enseñó que a través de la cocina uno puede conocer la personalidad de las personas, y es que nos platicó qué les haría de comer a sus hermanas y su mamá, las mujeres más importantes de su vida, a su hermana mayor le haría flautas de papa con queso crema porque, aunque es la protectora, le encanta que la mimen, con su hermana Maura que es la menor, con tomaría tequila y tacos. «Es mi tesoro más preciado… cuando nos vemos jugamos a ser niñas», expresa.
Las mujeres más importantes de su vida
Cuando habla de sus hermanas se ve una sonrisa y unos ojos llenos de recuerdos y complicidad que quizá quienes tenemos un lazo así de fuerte con nuestras hermanas entenderemos. Es decir, se le ven esos ojos de que sus hermanas fácilmente podrían saber lo que ella está pensando, sólo sus hermanas la conocen como hermana, nadie conoce esa faceta de ella, y es, creo yo, el mayor tesoro que podemos guardar quienes tenemos la fortuna de tener a nuestras hermanas como cómplices y compañeras de vida.
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A su mamá le prepararía «La reliquia» que es pierna de cerdo deshebrada guisada con chiles, condimentos y adobos, servida en hoja de plátano, es un homenaje a su mamá, porque su mamá «cocinaba muy feo» y cuando empezó hizo unas tortitas con la carne de puerco y los chiles secos. Mayra está convencida de que su mamá es la mejor que cocina en Tabasco.
Su papá fue una persona ausente, le daría «un vaso de agua» expresó entre risas. Después reconoció que su ausencia le ayudó a ser la persona que es, menciona que si su papá estuviera ahí ella no sería la que es ahora. No perdería el tiempo en darle algo especial porque él nunca le dio su tiempo a ella y sus hermanas.
Todo lo que es Mayra Arenas actualmente se lo debe totalmente a su madre y sus hermanas.
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