Como parte del Festival Ánimas del Desierto 2026, el Gobierno Municipal de Saltillo presentó el Pan de Muerto Monumental en la explanada de la Biblioteca Manuel Múzquiz Blanco. La obra culinaria, con diseño de catrina, reunió a cientos de asistentes para degustar el tradicional platillo.
Una estructura de 4 por 6 metros lució decorada en la explanada de la Biblioteca Manuel Múzquiz Blanco, en la Alameda Zaragoza, donde cientos de saltillenses se reunieron para degustar el Pan de Muerto Monumental. Esta actividad se realizó en el marco del Festival Ánimas del Desierto 2026.
El evento fue impulsado por el Gobierno Municipal de Saltillo a través del Instituto Municipal de Cultura. En esta edición se sumó el trabajo de la Universidad Vizcaya de las Américas, Grupo La Moderna y Molinos El Fénix.
Mabel Garza Blackaller, titular del Instituto Municipal de Cultura, resaltó la suma de esfuerzos entre el sector público, las instituciones educativas y la iniciativa privada. Señaló que el involucramiento de las juventudes permite mantener vigentes las raíces culturales del Día de Muertos.
Talento estudiantil e ingredientes de la pieza
La exhibición lució un diseño alusivo a una catrina, conformado por 2 mil 950 piezas individuales de pan. Laura Elizabeth Montemayor Cobas, directora general de la Universidad Vizcaya de las Américas campus Saltillo, explicó que el montaje combinó el talento de las carreras de Gastronomía y Diseño Gráfico.
Para la preparación de la estructura pastelera se utilizaron 300 kilogramos de harina, 80 litros de leche y 100 kilogramos de azúcar. La receta incluyó además 3 mil 600 huevos, 45 kilogramos de mantequilla, 7 kilogramos de levadura, ralladura de naranja y esencia de azahar, con un acabado de 160 kilogramos de azúcar refinada en colores.
En la jornada estuvieron presentes Roberto Rojas Oyervides, director de Distrito Centro; el chef Omar Ramírez Blanquet, coordinador de Gastronomía en la Universidad Vizcaya; la chef Hilda Mireya Molina Tovar, representante de Molinos El Fénix; y el chef Jonathan Pachuca Rosales por parte de Grupo La Moderna, quienes compartieron la degustación directamente con las familias asistentes.
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