La Unión Europea lanzó una alerta por un pescado contaminado procedente de Marruecos
A través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) se emitió una alerta sanitaria debido a la detección de “Anisakis” en un pescado de tipo Merluza, el descubrimiento se dio en un control fronterizo de España.
El producto se retiró de inmediato, pero se desconoce si otros lotes han logrado pasar los controles y llegar hasta el mercado. La Rasff calificó la alerta sanitaria como «grave» y reveló que las huevas de merluza infectadas provienen de Marruecos, sin especificar el destino del producto ni el paso fronterizo donde se detectó el parásito.
Según explica la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), el anisakis es un parásito presente en el pescado y en los cefalópodos, tales como calamar, pulpo y sepia, que puede provocar alteraciones digestivas y reacciones alérgicas potencialmente graves.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas se dividen entre digestivos y alérgicos y aparecen en las primeras 24 a 48 horas, los primeros se presentan en forma de náuseas, vómitos y dolor abdominal y los síntomas alérgicos abarcan desde urticarias leves hasta la anafilaxia, que representa el síntoma más grave al poder causar shock anafiláctico e incluso peligro vital.
¿Cómo evitarlo?
- Compre el pescado limpio y sin vísceras (sin tripas). Si no lo está, quítele las vísceras lo antes posible.
- La cocción, fritura, horneado o plancha son preparaciones que destruyen el parásito, cuando se alcanzan los 60° C de temperatura por lo menos durante un minuto en toda la pieza. A modo orientativo, una pieza de unos 2,5 cm de grosor, habría que cocinarla 10 minutos en total (dándole la vuelta a los 5 minutos)
- Si come el pescado crudo o sometido a preparaciones que no matan al parásito, deberá congelarlo
- Para poder congelarlo en casa, el congelador debe alcanzar una temperatura de –20 ºC o inferior y mantener el producto congelado durante cinco días.
ATiempo.Tv es el primer medio de comunicación nativo digital e independiente en Coahuila, caracterizado por su compromiso y responsabilidad de contribuir a la sociedad; brindando información verificada de manera profesional, ética y confiable. Es por eso que te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales para que tengas acceso a las noticias más relevantes a nivel local, nacional e internacional.