El cine, el teatro y desde luego, la televisión, son los medios artísticos que han acompañado a Verónica Castro durante toda su vida. Debutó por primera vez en la telenovela ‘No creo en los hombres’, estelarizada por Maricruz Olivier. Sin embargo, su primer protagónico lo obtuvo en 1979 cuando protagonizó ‘Los ricos también lloran‘.
Otro éxitos como le secundaron, tales como ‘El derecho de nacer’ y ‘Rosa salvaje’. En 1997 protagonizó ‘Pueblo chico, infierno grande’, siendo este su último protagónico.
Luego de un tiempo fuera de la pantalla, la actriz regresó en 2008 regresó para un capítulo de la serie ‘Mujeres Asesinas‘ donde interpretó a Emma, una costurera que asesina a su esposo por la violencia que ejercía contra ella.
Recientemente, en apenas el año pasado reapareció para la serie ‘La casa de las flores‘, producción de Netflix. Posteriormente fue juez en el programa infantil ‘Pequeños gigantes‘.