Ana Paola Jauregui Fuentes, ganó el primer lugar del programa “Fuerzas que Emprenden” de CANACINTRA Torreón
La alumna de la maestría en Ingeniería Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Ana Paola Jauregui Fuentes. Ganó el primer lugar del programa “Fuerzas que Emprenden”. Con el proyecto “Valorización del cultivo de melón para disminuir la perdida post cosecha de productores de la Comarca Lagunera mediante el desarrollo de jugos en polvo por secado de aspersión”.
El Comité de Jóvenes Industriales junto a CANACINTRA Torreón, habrían lanzado la convocatoria dirigida a jóvenes de 18 a 35 años de edad de “Fuerzas que Emprenden”. El concurso tenía como objetivo hacer un semillero que contribuya a fomentar la actividad industrial y arraigo por este sector.
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Ana Paola Jauregui Fuentes recibió un estímulo económico de 100 mil pesos por su proyecto de emprendimiento. Además de la beca durante tres meses con la empresa que la Coordinación de Vinculación e Innovación Productiva de la UAdeC tiene convenio para todo el desarrollo e incubación de la empresa.
La alumna explicó que luego de un proceso extenso del concurso “Fuerzas que emprenden”, le pidieron un video explicando la idea, luego otros filtros y el desarrollo de un Business Model Canvas. Mismo en el que se detalló quiénes son los socios claves, fuentes de ingreso, canales y clientes. Y finalmente un tercer filtro que fue ante los jueces, en su mayoría empresarios, hicieron una ronda de preguntas y el resultado les permitió obtener el primer lugar.
Ana Paola agregó que, en la última fase del concurso de emprendimiento, los jueces probaron su bebida en polvo, y les gustó el sabor, además de saber que contiene los nutrientes y el poder antioxidante de la fruta, que en comparación de otras marcas en polvo no tienen.
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“El proyecto sigue en una etapa temprana, desarrollamos el prototipo, lo que buscamos es escalarlo, y pues el premio lo queremos invertir. Ya sea para la compra de equipo o de materia prima. Seguir investigando en materiales, en ingredientes para mejorar estas líneas de producto, y lo vamos a hacer en coordinación y con ayuda de la incubadora que son los que nos van a estar guiando para hacer una inversión correcta”. Afirmó la alumna Ana Paola.
El proyecto de emprendimiento de Ana surgió debido a que es originaria de la Laguna. Y cuenta que desde pequeña ha visto el problema con los productores de melón en sus camionetas en cada esquina poco a poco el producto se les echaba a perder. Ya que los vendedores no podían desplazarse comercialmente, debido a que el producto no cubre con los estándares de calidad de las grandes cadenas de supermercados. Mismas que venden el kilo de melón en 30 pesos, y los meloneros venden una bolsa con 5 piezas en 20.
También, explicó que su proyecto tiene en principio un impacto social para contribuir al apoyo de los productores meloneros. Que aunque su fruto no cumpla con los estándares que les solicitan las grandes cadenas. Para el proyecto de jugo de melón en polvo, si pueden utilizarse y con ello evitar pérdidas de la cosecha.
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“Cuando llegué a la maestría me platicaron que tenían en la Facultad de Ciencias Químicas un secador Spray Dryer que puede convertir un líquido a un sólido. Y pensé que el melón sería ideal para esos procesos, comenzamos a realizar las pruebas con el melón chiquito que se llama ‘Pachanga’, y a la fecha ya contamos con el prototipo”. Agregó la ganadora del concurso.
Ana Paola comentó que aún queda trabajo por realizar. Así como las caracterizaciones, para que las personas que compran las bebidas en polvo como una opción alternativa al refresco consuman el producto. Pero también con la tecnología que utilizan puedan implementar otros compuestos como los probióticos o electrolitos. También algún otro tipo de proteínas especializadas y para poder ofrecer el producto a un consumidor con necesidades específicas como mujeres embarazadas, niños con alergias o deportistas.
Se planea apoyar a los productores meloneros con este proyecto. Ya que la comarca lagunera produce anualmente 150 mil toneladas de melón, y contribuye al 25% de la producción nacional. Es indispensable que se aproveche y consuma en otros estados y con la tecnología que usamos incluso llegue a mercados internacionales.
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Así mismo, el coordinador de Vinculación e Innovación Productiva, Octavio Pimentel Martínez. Dijo que derivado de los convenios que la UAdeC tiene con las cinco regiones de CANACINTRA en el estado. En el caso de Torreón, la Universidad contribuyó a organizar y llevar a cabo el programa de emprendimiento “Fuerzas que Emprenden”. Concurso de desarrollo de líderes emprendedores de la región laguna de todas las universidades.
“El año pasado participamos con 3 equipos y ganamos el tercer lugar. Este año participamos con 16 equipos de los cuales ocho resultaron finalistas y obtuvimos el primer lugar de una alumna de la Facultad de Ciencias biológicas. Y el segundo lugar del alumno de la Escuela de Sistemas UT. Ambos con la mentoría y una beca del 100 por ciento con la empresa que tenemos convenio para la incubación de su proyecto durante tres meses. Para que posteriormente su producto salga a la venta”, agregó el coordinador Pimentel Martínez.